Soca i Arrel 🍷🍇

Esta es la culminación de un proyecto personal que nace de la mano de dos jóvenes enólogos a los cuales les une su pasión por la viticultura y el vino. El proyecto tiene una nexo de unión mediante al viticultor y amigo de ambos, Fernando.

Este vino nace de una parcela de cepas viejas de garnacha, ubicada en el término de Beniarrés, El Comtat (Alicante). A los pies de la sierra del Benicadell envuelto dentro del valle del río Serpis.

Iniciando nuevo ciclo de la vid 🍇 Parte II

Llega la primavera, y la vid renace de sus cenizas. Empezando a correr la savia desde la raíz hasta esas yemas latentes que nos van a dar lugar a los pámpanos fértiles de donde nacerán nuestras futuras uvas 🍇. A continuación vamos a ver una imágenes sobre los diferentes estadios de la vid.

 

Estadio A - Yemas latentes de invierno.

Estadio B y C - Desborde y puntas verdes.

Estadio D - Salida de hojas.

Iniciando nuevo ciclo vegetativo de la vid 🍇 Parte I

Después de días fríos y realizado el trabajo de poda. Toca recoger sarmientos e ir preparando la tierra para que las cepas estén listas para arrancar una añada más su ciclo vital. Tras pasar por el reposo vegetativo invernal la yemas empiezan a hincharse y la sabia empieza a comenzar a circular desde las raíces hasta las yemas.

Imagen del viñedo, tras realizar la labor de arado 🚜 para que el suelo se oxigene y recupere toda su actividad microbiana y así favorecer la absorción de los nuetriente por parte de las raíces del alimento para iniciar la brotación.

Cepas viejas en caso de Malvasia.

Tutorial de ✂️ poda de la vid 🍇 (2a parte)

Una vez tomada de la decisión de realizar, en este caso un poda corta, dejando una yema vista o productiva y una yema basilar. Continuamos con las imágenes.

4. Realizamos un corte del sarmiento uno centímetros por encima de la yema, dejando un corte con un corte inclinado para que cuando llegue la brotación, los famosos lloros de la vid el agua no se quede en corte, dejando humedad que favorezca a los hongos de madera.

5. Este sería la imagen de la poda, de donde brotaron los nuevos sarmientos. Es recomendable realizar un tratamiento preventivo sobre los cortes o heridas de poda para ayudar a cicatrizarlas y así poner una barrera para que sobre todos los hongos penetren atraves de estas heridas. También si hay alguna cepa infectada por hongos de madera se suelen marcar y dejarse para ser la últimas en podar.

Tutorial de ✂️ poda de la vid 🍇 (1a Parte)

En el siguiente post os voy hablar sobre la poda de invierno de la vid. Durante esta época del año la vid se encuentra en su fase de reposo o latencia. Es entonces cuando hay realizar está tarea de campo tan fundamental porque luego será la base de nuestra futura producción de uva 🍇. Normalmente se realiza en los meses de diciembre-enero-febrero, cuando la vid en su reposo invernal no tiene circulación de savia por su brazos y sarmientos. En función del tipo de poda vamos a regular su crecimiento ya sea para formación de madera o de sarmientos productivos de donde saldrá nuestra próxima cosecha para la vendimia y poder elaborar el 🍷.

A continuación, os dejo unas imágenes como tutorial de realizar los cortes de poda.

1. Imagen de la composición de un brazo o pulgar de la cepa de vid.

2. Primer paso, eliminar la madera más vieja, con esto renovamos siempre la vid.

3. Siguiente paso, decidir cuantas yemas dejar para regular la próxima brotación y correspondiente producción. Teniendo en cuenta siempre el vigor de la cepa y capacidad productiva de la variedad. También influye la edad de la misma, a mayor edad menos producción pero más calidad.